近年来，研究人员认为，老年斑的发生与遗传因素有密切关系，但许多后天因素也会影响老年斑的发生。例如，饮食对老年斑的发生有一定影响。喜欢吃素食或植物蛋白（粗粮、水果、豆制品）的人，老年斑出现的时间较晚，老年斑的数量相对少，色泽也相对浅一些；喜欢吃动物蛋白，尤其是喜欢吃红色肉（如猪肉、牛肉、狗肉、驴肉）的人容易长老年斑，且出现老年斑的时间较早，老年斑的数量相对较多，色泽也相对深一些。这是因为，红色肉中的蛋白质含较多的酪氨酸，酪氨酸可转变为黑色素，年轻人的吞噬细胞能够吞噬黑色素，而中老年人吞噬细胞功能减弱，不能彻底处理掉黑色素，使得一些黑色素沉积在皮下，从而出现色素斑。

一般来说，植物蛋白和白色肉中酪氨酸含量较少，因此常食植物蛋白和白色肉一般不易导致老年斑。老年人出现老年斑意味着身体抵抗力已走下坡路，全身各脏器功能开始衰退，尤其是神经系统功能明显衰退。此时，应注意调整饮食结构，尽可能少吃红色肉，而适量多吃一些粗粮和植物蛋白质。

若已出现老年斑，可采取一些方法治疗。如蛋清涂抹法，即用鸡蛋白清涂在老年斑表面，每天涂抹3～4次，连续涂抹1～2周有明显效果；也可能局部涂维生素E，每天涂3～4次，连续涂抹4～6周；还可以用洋葱汁或水果汁涂抹，继续涂抹4～6周，可使老年斑色泽变浅。(网络信息，仅供参考)